ulukutek

Bahan :

• 1 kotak oncom ancurin
• 100 gr leunca/rimbang/takokak
• 2 iris lengkuas memarkan
• 1 batang sereh memarkan
• 1 lbr daun salam
• garam dan penyedap secukupnya
• minyak untuk menumis 
•  
• Bumbu halus :
• 4 buah cabe merah (bisa tambah cabe rawit yang suka pedas)
• 2 siung bawang merah/sjalot sedang
• 1 siung bawang putih besar
• 1 ruas kencur

Pelengkap :

• 100 gr Ikan Teri Goreng (bagusnya teri nasi medan)
•  
• Cara Membuatnya :
• Panaskan minyak, lalu tumis menjadi dua bagian dalam waktu bersamaan oncom bagian kiri dan bumbunya (bumbu halus, sereh, daun salam dan lengkuas) dan leunca di bagian kanan sampai dua-duanya wangi dan leuncanya layu, lalu campurkan.
• Tambahkan garam dan penyedap, cicipi, lalu masukan ikan terinya aduk merata.
• Angkat dan sajikan bersama nasi hangat dan lalapan timun-kol.
•