Tahu Gejrot Cirebon

Bahan:

20 bh tahu sumedang atau tahu pong yang sudah digoreng
2 sdm bawang goreng

Haluskan:
3 siung bawang putih
4 bh bawang merah
7bh cabe rawit
1 sendok teh garam

Kuah:
100gram gula merah
250 ml air
2 sdm air asam jawa
4 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. kuah: rebus gula merah dan air sampai gula larut, angkat, saring.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam larutan gula merah bersama air asam dan kecap manis, masak sampai matang dan mendidih.
3. tahu di potong boleh segitia boleh kotak tergantung selera
4. taburi bawang goreng
5. sajikan

note: jika ingin lebih pedas bisa dengan cara mengulek tambahan cabe rawit dipiring sebelum dihidangkan.